最近几年，各类特色餐饮凭空出世，热度不断上涨，引来众多消费者眼球，作为一名初入餐饮业的新手，要不断的考察和调研，选择最适合自己的品牌。民以食为天，新手创业，品牌、成本、产品、服务等方面都要兼顾到。
这样的想法初衷是好的，但是考虑得却有些片面，想要吸引并留住顾客，菜品种类是一方面，更关键的就是菜品的品质，只有真正把菜品做好了，才能长久地留住顾客。更何况现在的餐饮店十分众多，涵盖了各种各样的菜品菜式，这就给了广大顾客非常丰富的选择，而且现在交通便捷，外卖订餐有很方便，顾客想吃哪家饭店的饭菜就吃那就饭店的饭菜，十分便捷，顾客来你这家饭店消费和其他任何饭店消费的便捷程度都是差不多的，在这样一种情形下，想仅凭菜品种类丰富来吸引顾客显然是没有多大优势的，一个饭店的菜品再丰富，能比得上其他所有饭店菜品的丰富程度吗？在你饭店里能吃到的，在别的地方也能吃到，在你饭店里吃不到的，在别的饭店也能吃到，这样一来，消费者就没有了非来你的饭店消费的理由。但要是把重点放在菜品品质上面，使得做出来的菜好吃可口分量足并且有自己的特色，那效果可就完全不一样了，不光可以获得消费者的认可和喜爱，同时也会让消费者产生了非来你的饭店消费的理由，因为你这里的菜品好吃有特色，在别的地方很难吃到，消费者想要吃你家的菜了，不上你这里消费还能去哪呢？所以开饭店创业应该更注重菜品品质，而不是一味地追求菜品种类多样。而且一个规模有限的饭店如果菜品太多的话，反而会分散创业者和厨师太多的精力，导致菜品品质下降。
还有就是，创业开饭店都是需要考虑成本的，如果一个饭店菜品种类太多，势必要准备更多的食材原料，占用更大的空间，耗费更多的人力时间，大大增加开店的成本。