小吃这类餐饮有着非常巨大的消费市场，每年的总体市场销量是非常惊人的，这就给广大的餐饮创业者提供了广阔的市场空间和丰富的创业商机，也正是由于如此，小吃是最为常见的餐饮创业项目之一，基本上在各个城市的街头都能看到各种各样的小吃店。与过去的小吃创业不同的是，现在的很多小吃创业者都会选择通过加盟的方式开店。
按理说，小吃这种餐饮种类在制作上都比较简单，像很多常见的小吃种类，即便是创业者自己不会做，只要多找些教程学一学，也能学会，完全用不着通过加盟的方式开店。何况加盟开店都是需要像品牌总部交纳加盟费的，这样创业成本就更高，显然没有自己独立开店省钱，既然如此，那为什么还有那么多的小吃创业者选择加盟开店呢？其实这里面主要就是小吃餐品种类和口味方面的原因，小吃行业发展至今，竞争可以说是比较激烈，而且也在不断地推陈出新更新换代，像很多受消费者喜爱的新的小吃餐品问世以后，很多旧的小吃种类，尤其是那些在口味上没什么特色的，往往就会失去竞争力。而这些具有竞争力的新的小吃餐品通常都是那些比较有实力的小吃加盟品牌推出的，这些小吃加盟品牌都是投入资金技术研发出新的小吃餐品，无论是在口味口感还是在营养搭配方面，都是非常具有市场竞争力的。
而普通的小吃创业者往往是很难在小吃产品上推陈出新的，虽然很多小吃的制作都比较简单，创业者们也比较容易就能学会，但是这些小吃种类都已经是市场上很常见的了，和那些新出的热门小吃种类相比，显然就没有竞争优势，所以在这种情况下，为了让自己的小吃产品吸引顾客有市场竞争力，很多小吃创业往往就会选择加盟的方式开店。